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新聞動態(tài)

專家提醒過小過瘦烤雞不宜吃

發(fā)布: 2005-11-11 00:00:00

 

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    上海水產(chǎn)大學校長潘迎捷教授指出,市民不必排斥活禽,選購活禽時要注意觀察雞的神態(tài),特別是烤雞,過小過瘦不宜吃,雙眼半睜半閉、雞肉白凈、雞皮完整的烤雞應(yīng)該是安全的。

  對于吃,很多市民有誤解。一類是膽小型,一旦聽到某類食品出現(xiàn)了什么“風吹草動”,就堅決予以抵制;一類是經(jīng)驗型,按照自己的習慣或是自己的喜好吃。其實,吃的方法非常重要,掌握吃的訣竅就能吃得安全。上海水產(chǎn)大學校長潘迎捷教授指出,禽流感病毒在56℃下30分鐘就能殺滅,或在70℃下幾分鐘就能殺死。此外,滅菌消毒劑也能殺死禽流感病毒。因此市民應(yīng)該冷靜面對禽流感。
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